突然ですが「さつまいも」をふかして食べました。 ふつーのさつまいもです ふかす前に、さつまいもを洗っていたら、水が紫色になりました。 これは、アントシアニンという色素によるものといわれています。 アントシアニンには、抗酸化作用があります さつま…